果汁飲品 新鮮榨的果汁營養(yǎng)豐富、口感鮮美，是很多人喜歡的飲品之一。然而，由于果汁中含有豐富的維生素和有益物質(zhì)，它也很容易受到外界條件的影響而變質(zhì)。為了能夠保存新鮮榨的果汁的新鮮和營養(yǎng)價(jià)值，我們需要注意以下幾個(gè)方面。

首先，在保存果汁前，我們需要保證所使用的水果新鮮、無疤痕、無腐爛現(xiàn)象。只有新鮮的水果才能榨出好喝的果汁。同時(shí)，在榨取果汁時(shí)，不要加入過多的糖或其他調(diào)味品，以保持果汁的純度和原汁原味。

其次，在保存果汁時(shí)，溫度的控制非常重要。高溫會(huì)導(dǎo)致果汁中的營養(yǎng)物質(zhì)分解，使果汁變質(zhì)。所以，我們應(yīng)該避免將果汁放在高溫的環(huán)境中，如陽光直射的地方，或是放在炎熱的廚房里。將果汁保存在低溫的環(huán)境中，如冰箱。冰箱的溫度可以有效阻止細(xì)菌的繁殖，延長果汁的保鮮期。同時(shí)，在冰箱中保存果汁時(shí)，將果汁放在密封容器中，以防果汁與其他食物的異味相互交叉。

此外，果汁中的維生素C很容易受到氧氣、光線和熱量的影響而被破壞。為了延長果汁的保鮮期和維持其營養(yǎng)價(jià)值，我們可以選擇一些防氧化劑來幫助保存果汁。比如，可以將適量的檸檬汁加入新鮮榨的果汁中，檸檬汁中的維生素C可以幫助穩(wěn)定果汁中的維生素C含量。同時(shí)，我們也可以使用一些防氧化劑，如維生素C片或食用檸檬酸來幫助保持果汁的顏色和口感。

另外，如果我們要保存果汁較長時(shí)間，我們可以考慮將果汁進(jìn)行冷凍保存。冷凍可以有效延長果汁的保質(zhì)期，并將果汁中的營養(yǎng)物質(zhì)保存到大程度。在冷凍果汁前，我們需要將果汁放入干凈的密封容器中，并確保容器中沒有空氣，以防止冷凍過程中產(chǎn)生冰晶。然后將果汁放入冰箱的冷凍室保存。在需要飲用時(shí)，只需將冷凍的果汁取出解凍即可。但需要注意的是，冷凍后的果汁不能反復(fù)冷凍和解凍，以免影響果汁的口感和質(zhì)量。

需要注意的是，新鮮榨的果汁不能保存過久，在24小時(shí)內(nèi)飲用完畢。即使在適當(dāng)?shù)谋４鏃l件下，果汁中的營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)隨時(shí)間的推移而減少。所以，我們應(yīng)該盡量在新鮮榨汁后的一段時(shí)間內(nèi)飲用果汁，以獲得大的營養(yǎng)價(jià)值。