張家港貓耳酥

所屬分類：張家港飲帝公司
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發(fā)布日期：2024/01/22
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詳細(xì)介紹

飲帝集團(tuán)成立于2017年10月，前身是河北飲帝貿(mào)易有限公司注冊(cè)資金2000萬，擁有六大自主品牌，業(yè)務(wù)范圍為自主品牌及代理品牌運(yùn)營(yíng)的大型貿(mào)易公司，經(jīng)過幾年不懈的努力，在2017年正式成立飲帝集團(tuán)，下設(shè)三家分公司、河北飲帝貿(mào)易有限公司、河北縱貫線食品科技有限公司、河北好彩頭食品有限公司。

配方：中筋面粉60斤、低筋面粉40斤、食用鹽2斤、起酥油或豬油5斤、面欣酥1斤、白糖10斤、可可粉或焦糖適量、麥芽糖漿8斤、香蘭素或香精適量、溫水22-25斤。工藝：中筋面粉與低筋面粉混合均勻，加入融化的起酥油或豬油，攪拌一下。食用鹽、白糖、面欣酥用、可可粉或焦糖、麥芽糖漿、香蘭素或香精等加入所有溫水溶解，再攪拌加入混合面粉，繼續(xù)攪拌20分鐘，然后醒面10分鐘，放入多功能小食品成型機(jī)擠壓成型。然后放入180-200℃油鍋炸至酥脆，撈出拌入辣椒粉、五香粉等，涼透后即可。