果汁、果汁飲料、水果飲料有什么區(qū)別

發(fā)布日期：2019-09-16 作者：點擊：

果汁、果汁飲料、水果飲料的區(qū)別果汁是指經(jīng)過各種方法將水果加工制成未經(jīng)發(fā)酵但能發(fā)酵的汁液、后者在濃縮果汁中加入果汁濃縮時失去的天然水分等量的水，具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量。果汁含量為100％。果汁飲料是指在果汁（或濃縮果汁）中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制成的清汁或混汁制品。成品中果汁含量不低于10％（m/V），入橙汁飲料、菠蘿汁飲料、蘋果汁飲料等。水果飲料是指在果汁（或濃縮果汁）中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制成的清汁或混汁制品。成品中果汁含量不低于5％（m/V），如橘子飲料、波羅飲料、蘋果飲料等。需要注意的是，果汁飲料和水果飲料是濃度上的差別，但字面上卻很相似，例如蘋果汁飲料是果汁飲料，而蘋果飲料卻是水果飲料，切不可混淆，以免購買時一頭霧水。家庭的現(xiàn)榨果汁和市場零售的包裝果汁的不同家庭的現(xiàn)榨果汁的營養(yǎng)成分丟失的較少，但不一定衛(wèi)生。而市場零售的果汁是經(jīng)過處理得，雖然營養(yǎng)成分不及現(xiàn)榨果汁，但安全、衛(wèi)生。由于果汁在加工過程中營養(yǎng)有損失，所以特意在配料中添加了維生素等天然營養(yǎng)成分，嚴(yán)格意義上講，果汁飲料屬于營養(yǎng)強化型食品。維生素飲品,果汁飲品,休閑日化