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果汁飲品 常識知識
1.果汁含有的營養(yǎng)比水果少很多
當(dāng)水果壓榨成果汁時(shí),果肉和膜被去除了。在這個(gè)過程中,維生素C也被大大減少了,而維生素C是你必須大量攝取的。
假如這種水果本身含有的維生素就很少,比如蘋果,那么,在這個(gè)過程中,維生素幾乎被祛除的一干二凈。
2.含有較多營養(yǎng)的水果通常制成的果汁營養(yǎng)也較豐盛
比如柑橘類的水果。但是,有時(shí),在果汁中會被人工添加一些營養(yǎng)物質(zhì),比如維生素C。請細(xì)心看標(biāo)簽,弄清楚里邊含有些什么物質(zhì)??赡芤恍┡谱拥奶O果汁或者葡萄汁就含有你所需的維生素C,但可能其他牌子就一點(diǎn)也沒有。
3.容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量
這怎么可能?留心,維生素C裸露于氧氣中會分解,在較小的容器內(nèi)的果汁在包裝期和包裝后會裸露于更多的空氣中。
4.吹捧說"100%果汁"是沒有必要的
果汁中總有一些處于調(diào)味作料位置的東西,他們通常沒有什么營養(yǎng),事實(shí)上味道也不怎么樣。
5.在所謂"果汁食品","果汁飲料"中,你找不到太多的水果
里邊多的是水和高含量的玉米糖漿。不過,也有例外,一些酸果蔓植物果實(shí)的果汁是富含維生素C的,他們相當(dāng)有營養(yǎng)。
6.一旦打開,果汁就開始損失營養(yǎng),所以,在冰箱里不要儲存的太久
用柑橘,柚子,菠蘿等制造的無菌果汁的營養(yǎng)可以保存7-10天。其他低酸性的果汁,象蘋果,葡萄,在打開后能保存一周。假如你買的是未經(jīng)高溫消毒的果汁,即使你沒有打開,一周內(nèi)你也一定要喝掉它。
7.未經(jīng)高溫消毒的果汁可能是不安全的
食品和藥品治理局請求在這些果汁外貼上警告標(biāo)簽。這些果汁對于健康成年人來說,危險(xiǎn)不大,但是,對于孩子,老人和其他免疫力低下的人群來說,不要喝這樣的果汁,在這種果汁中一些有害菌沒有被殺死。在超市內(nèi)賣的果汁幾乎全是高溫消毒的-當(dāng)然新壓榨的不算。而農(nóng)貿(mào)市場,小生產(chǎn)商則未必。所以,你要留心,多問。
8.榨果汁前先清洗水果
假如你在家榨果汁,先在冷的流水中清洗水果,以祛除表面的細(xì)菌。每次在榨之前,用水果洗劑和熱水再洗一次。
9.堅(jiān)持購置未經(jīng)混雜的果
假如你要營養(yǎng)的果汁,請堅(jiān)持購置未經(jīng)混雜的果汁,比如柑橘和釉子?;蛘咴囋嚻渌涕兕惖墓鼈円话愣几缓S生素A、C、E,或者鈣。
10.不要對果汁過分依附
假如你廣泛瀏覽與選擇,那么果汁可能對你的飲食會有些幫助。但是,吃點(diǎn)水果實(shí)在很簡略,而且它確切比吃果汁強(qiáng)多了。