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果汁飲品

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這些純果汁、果汁飲料、水果飲料、果味飲料,你搞清楚了嗎?

發(fā)布日期:2019-12-12 作者: 點(diǎn)擊:

春節(jié)即將來(lái)臨。年關(guān)將至,在每年的年夜飯家宴上,除了豐富的年夜飯,必不可少的還有就是我們都喜歡的飲品——果汁。在春節(jié)家宴上喝什么果汁飲料好呢?

春節(jié)期間總是避免不了油膩,這時(shí)來(lái)杯爽口的果汁飲品其實(shí)是很好的選擇,果汁不僅能補(bǔ)充我們飲食中缺少的礦物質(zhì)和維生素,而且有著良好的風(fēng)味和絕佳的口感,飲用方便,受到大家的喜歡。

跟隨我們的腳步走進(jìn)超市,你會(huì)發(fā)現(xiàn)超市中的果汁也是五花八門(mén),“100%純果汁”,“果汁飲料”,“果味飲料”等讓人看著眼花繚亂直泛迷糊。其中有很多果汁都被冠以健康、純天然的噱頭來(lái)吸引我們的目光,這些飲料真的是我們印象中的健康果汁嗎?讓人眼花繚亂的果汁背后又隱藏了什么?

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天然果汁的標(biāo)準(zhǔn)

天然果汁也叫100%果汁,是指水果經(jīng)過(guò)加工制成未經(jīng)發(fā)酵的汁液,或者在濃縮果汁中加入和其失去的天然水分等量的水,具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的飲品。

從天然果汁定義中就可以看出要想被稱為天然果汁,只有兩種方法。一種是用水果直接榨汁,另一種是用濃縮果汁等比例兌水。因此我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在天然果汁的配料中一般只有濃縮果汁和純凈水,沒(méi)有添加香精、色素之類的添加劑。

但是并不是所有的水果都適合做成天然果汁,如山楂、杏之類,它們的純果汁太酸,就需要進(jìn)行調(diào)制。因此在國(guó)家《飲料通則》中,天然果汁允許添加糖或酸味劑,但二者不能同時(shí)都添加。如果我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)果汁時(shí)發(fā)現(xiàn)果汁的配料表里既有糖又有酸味劑,那么它就不是天然果汁。

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“果汁飲料”真的是果汁么?

果汁飲料是指在果汁中加入水、白砂糖、果汁和甜味劑、酸味劑等調(diào)制而成的飲料。只要果汁含量大于10%就可以稱作“果汁飲料”,它與天然果汁相比,不但添了很多水和添加劑,而且果汁含量也少的可憐。果汁飲料雖然只比天然果汁多了“飲料”兩個(gè)字,但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與天然飲料相比卻是小巫見(jiàn)大巫。

超有口感的果粒橙真的有果肉么?

其實(shí),飲料里有果肉并不等于果汁含量高。很多同學(xué)都比較喜歡帶果肉的果汁,以為其中一定果汁滿滿。殊不知帶果肉的果汁也屬于“果汁飲料”,而其濃稠的質(zhì)感并不是來(lái)源于果肉,而是同學(xué)們難以想象的卡拉膠、羧甲基纖維素鈉等增稠劑。

“水果飲料”和“果汁飲料”就像雙胞胎一樣,讓人難以分辨。雖說(shuō)都是用水,糖,酸味劑等調(diào)配而成,但水果飲料要次于果汁飲料,“水果飲料”對(duì)于自身的要求很低,果汁含量大于5%就可以。如果哪位同學(xué)不幸買(mǎi)到的是“橙子飲料”,其中的橙子原汁就少得可憐了。

果汁飲品

高大上的“果味飲料”你造嗎?

如果你在購(gòu)買(mǎi)飲料時(shí)發(fā)現(xiàn)飲料瓶上印著某某水果的“果味飲料”,如蘋(píng)果味飲料,則意味著這種飲料可能與該種水果沒(méi)有一分錢(qián)的關(guān)系,僅僅是擁有著該水果的味道而已。在其配料表中你會(huì)發(fā)現(xiàn)果味飲料是以白砂糖或甜味劑、酸味劑、果汁、食用香精等原料調(diào)配而成。一般果汁含量低于5%,有的甚至可能完全不含任何果汁成分,純粹用食品添加劑勾兌而成。

巧選果汁有妙招

在購(gòu)買(mǎi)瓶裝果汁時(shí),同學(xué)們一定要睜大眼睛看清飲料的名稱和配料表,如果汁的名稱中標(biāo)有“飲料”二字,其果汁性質(zhì)就已經(jīng)大打折扣了。另外需要注意的是,商家為了混淆視聽(tīng)往往會(huì)將”飲料“兩個(gè)字標(biāo)識(shí)的非常小,或是寫(xiě)在不顯眼的地方,因此同學(xué)們?cè)谫?gòu)買(mǎi)果汁時(shí)一定要擦亮眼睛,選擇適合自己的果汁。

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關(guān)鍵詞:維生素飲品,果汁飲品,休閑日化

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